Template de manufatura avançada e suas influências na produtividade industrial : estudo de caso em uma empresa do setor alimentício

Este trabalho teve como objetivo propor, aplicar e avaliar um modelo experimental denominado Template de Manufatura Avançada (TMA) para o aumento da produtividade na sala de enchimento de concentrado em pó de uma empresa do setor alimentício. Focou-se o estudo na máquina enchedora denominada Klockner, cuja produtividade não atendia a demanda do ano de 2019, com apenas 57%, devendo esta atingir um índice de produtividade global da ordem de 85% (OEE). Utilizou-se as tecnologias da manufatura avançada e a metodologia DMAIC para definição, mensuração, análise, aperfeiçoamento e controle das ações de melhoria a fim de se obter resultados sustentáveis. O escopo do experimento situou-se na aplicação do TMA, para fins de telemetria, no processo da sala de enchimento de sólidos, focando principalmente a etapa de setup e operação da máquina enchedora Klockner. Desta forma coletando dados em tempo real dando origem ao indicador de eficiência global, OEE. O experimento desenvolveu-se no ambiente de chão de fábrica, onde se determinaram as possíveis variáveis com correlações significativas para o decréscimo da produtividade, inferindo a elas, hipóteses de causas e consequentemente testes para respectivas melhorias. O estudo comprovou as deficiências na enchedora Klockner predominantemente nas operações de setup e manutenção do equipamento com impacto negativo na produtividade e conduziu às ações de melhoria sustentáveis, tais como: compra de ingrediente em embalagem big bag, controle de humidade e controle da oscilação da energia elétrica, que resultaram em acréscimos de 44% no índice OEE, 122% no índice MTBF e redução de 38% no MTTR na sala de enchimento de sólidos, além da elevação do nível técnico dos membros da equipe envolvida no projeto após a implementação dos treinamentos e da mudança de cultura com relação à eliminação de perdas inerentes ao processo. Concluiu-se que o template de manufatura avançada desenvolvido neste trabalho, combinado com técnicas de manufatura enxuta, foi eficaz no processo de identificação de causas, proporcionando soluções simples e criativas para os problemas identificados, gerando um novo mapa de fluxo de valor, e um roteiro de implementação enxuto que poderá ser aplicado em toda a cadeia produtiva.