Dimensionamento de planta industrial autossustentável: geração de biogás e energia elétrica a partir de biomassa do setor cervejeiro

Atualmente, grande parte da produção nacional de cerveja, cerca de 14 bilhões de litros por ano, segundo a Associação Brasileira da Industria da cerveja (CervBrasil), destina seus resíduos sólidos para o agronegócio a um baixo custo, devido a sua alta umidade e potencial proteico, servindo de alimento suplementar para bovinos e aves. Representando 1,6% do PIB brasileiro com faturamento de 100 bilhões de reais por ano, o mercado industrial cervejeiro, gera aproximadamente 2,7 milhões de empregos, segundo a plataforma do governo brasileiro (GOV.BR), impactando positivamente na economia brasileira e gerando milhões de toneladas em resíduos com forte potencial bioenergético. Uma alternativa para o reaproveitamento desse resíduo sólido, que é o bagaço de malte, é a sua utilização como matéria-prima para produção do biogás, através da digestão anaeróbica. Com isso, torna-se trivial, a formulação de uma proposta de dimensionamento e seleção de equipamentos de uma pequena unidade industrial auxiliar para a indústria cervejeira, com o foco em produção de biogás a partir do bagaço de malte, para gerar energia elétrica para a unidade industrial matriz, impactando positivamente na economia circular, autossutentabilidade e autonomia energética das indústrias cervejeiras. Foram definidas as etapas do processo industrial e os equipamentos utilizados, tendo como base o ciclo de digestão anaeróbica do bagaço de malte, a produção mensal da indústria matriz e o potencial energético das fibras lignocelulósicas presentes nesse resíduo sólido. A principal premissa desse trabalho é proporcionar uma estrutura inicial de processamento em nível industrial para poder proporcionar um fim nobre a esse resíduo e produzir um ciclo energético sustentável para as indústrias cervejeiras.