Os cursos superiores de hotelaria no Estado de São Paulo nos anos 90

Este trabalho estuda os cursos de hotelaria oferecidos no Estado de São Paulo, procurando observar quais suas características comuns e quais seus diferenciais. O que terá ocasionado a criação de tantos cursos de Hotelaria no Estado de São Paulo no final dos anos 90? Terá sido a chegada, em maior número, das redes hoteleiras internacionais? Quais foram as mudanças na qualificação profissional diante desse surgimento de novos cursos? Houve, de fato, mudança? Supõe-se que com a chegada das redes internacionais a hotelaria no Brasil passou a necessitar de mão de obra qualificada de acordo com os padrões internacionais. Essa necessidade do mercado teria impulsionado a criação de novos cursos de hotelaria. Esta pesquisa buscou descobrir se, de fato, houve modificação na formação profissional de hotelaria. Verificar até que ponto os currículos dos cursos estão em consonância com o mercado hoteleiro, ou se são “desligados” da realidade do mundo empresarial. Descobrir se realmente os cursos surgiram com intenção de qualificar profissionais para atuar na hotelaria que começou a se desenvolver a partir da década de 90. Essas informações poderão auxiliar nas reformas (criação de cursos seqüenciais) que estão sendo solicitadas nesse momento por quase todas as instituições de ensino que oferecem cursos de hotelaria. Goodson foi o autor escolhido como base. Para responder à pergunta principal deste trabalho: “O que ocasionou a criação de tantos cursos de hotelaria no Estado de São Paulo no final dos anos 90?” estudou-se o contexto sócioeconômico da época e buscou-se determinar, através do estudo dos currículos das escolas escolhidas se, na época, os cursos estavam voltados para atender à demanda por mão de obra que se apresentava ou se simplesmente foram criados como uma oportunidade de negócios para as instituições privadas de ensino. Isto indica a necessidade de se continuar esta pesquisa, uma vez que o prazo previsto para o encerramento deste trabalho não comportaria pesquisar o mercado para saber o que, de fato, se deseja. Comparando os currículos foi possível apontar quais as mudanças mais significativas, quais suas ligações com o mercado hoteleiro e quais suas implicações no âmbito educacional.