Gonçalves, Daniel BertoliSouza, Sandro Eduardo deSouza, Sandro Eduardo de2023-05-092023-05-092017https://repositorio.uniso.br/handle/uniso/799A caracterização da presente pesquisa foi baseada no estudo de caso da Cooperativa de Apicultores de Sorocaba e Região – COAPIS que visou determinar alternativas de redução de custos e de benefício socioeconômico e ambiental para seus cooperados. Buscou-se assim detalhar e caracterizar o sistema produtivo da Cooperativa de Apicultores de Sorocaba e Região, mapeando a cadeia produtiva e sua abrangência em demanda e fornecimento de mel, além de estudar alternativas por modelagem matemática para aumentar a eficiência logística e produtividade de seu arranjo empresarial. Objetivou-se uma dimensão prática, uma vez que foi analisada a cooperativa em sua totalidade de demandas e posicionamento geográfico. Posteriormente foram construídas matematicamente alternativas de redução de custos de transporte e distribuição e foi avaliada a alternativa de maior retorno socioeconômico e ambiental para a cooperativa. A abordagem metodológica incluiu uma revisão bibliográfica englobando os principais aspectos relativos aos arranjos empresariais e seus tipos, a origem e estrutura das cooperativas, os modelos de gestão da cadeia logística integrada, bem como os métodos matemáticos adotados em sistemas produtivos. Caracterizou-se a posição do mel no Brasil e no Mundo, detalhando a produção de mel e a participação das cooperativas no mercado nacional. Realizou-se abordagem qualitativa com o levantamento da situação da COAPIS em Sorocaba e região, delimitando o estudo em redução de custos de transporte de distribuição de mel, considerando a rede existente de cooperados, baseado em entrevista desestruturada focalizada e posterior questionário. Também se adotou uma abordagem quantitativa com o levantamento de dados de demanda e posicionamento geográfico para a realização de modelagem matemática e simulação de alternativas de menor custo para a cadeia produtiva existente. Com a caracterização quantitativa e qualitativa da cooperativa foi possível apontar oportunidades para melhorias e meios de otimização do arranjo empresarial de mel e derivados na região. Através dos estudos matemáticos e logísticos envolvendo custos de instalação e transporte/frete, indicou-se a viabilidade técnica e econômica da instalação de um novo entreposto entre as cidades de Tatuí e Itapetininga, que além de trazer benefícios com a redução de custos de transporte e aumento da capacidade produtiva, traria novo dinamismo para a capacidade latente de hortifrútis também produzidos pelos cooperados destes municípios, principalmente em Itapetininga, Capão Bonito e Botucatu, com efeitos positivos na fixação das famílias no campo através da diversificação de renda nas entressafras de mel.The characterization of this research is based on the Beekeepers Cooperative in Sorocaba and Region – COAPIS case study that aimed determine alternatives of cost-saving, socio-economic, and environmental benefits to its members. It intended detail and characterize the productive system of Beekeepers Cooperative in Sorocaba and Region by mapping the supply chain and its scope in demand and supply of honey, besides studying alternatives for mathematical modeling to increase its logistics efficiency and productivity. Objective thus a practical dimension, since the cooperative was analyzed on its full demands and geographic positioning. Later was constructed mathematically transportation and distribution cost reduction alternatives and the alternative of higher socioeconomic and environmental return was evaluated by the cooperative. The methodological approach included a literature review covering the major aspects of the business arrangement and its types, the origin and the structure of cooperatives, integrated supply chain management models, as well mathematical methods used in production systems. honey production. Qualitative approach to the study of COAPIS situation in Sorocaba region, limited the study of honey in reducing distribution costs of transportation, considering the actual honey producers network, based on unstructured focused interview and posterior quiz. A quantitative approach was also adopted for data collection of demand and geographic positioning to carry out mathematical modeling and simulation of lower cost alternatives to the existing supply chain. With the quantitative and qualitative characterization of the cooperative it was possible to point out opportunities for improvements and means of optimization of the business arrangement of honey and derivatives in the region. The technical and economic viability of the installation of a new warehouse between the cities of Tatuí and Itapetininga has been indicated through the mathematical and logistical studies involving installation and transportation/freight costs, which in addition to reducing transport costs and Increase in productive capacity, would bring new dynamism to the latent capacity of vegetables also produced by the cooperative of these municipalities, mainly in Itapetininga, Capão Bonito and Botucatu, with positive effects in the establishment of the families in the field through the income diversification in the honey offseason.Mel - Aspectos econômicosAdministração da produçãoSustentabilidadeDissertação