Variações de temperatura e condições de transporte parecem não afetar drasticamente composição do kefir artesanal

Profeta, Guilherme Augusto CarusoProfeta, Guilherme Augusto Caruso2025-10-252025-10-252024https://uniso.br/unisociencia/r13/kefir-alimentacao-DNA.pdfhttps://repositorio.uniso.br/handle/uniso/223572-79Martins, Carlos AlbertoKefirAlimentos funcionaisProbióticosLeite fermentadoVariações de temperatura e condições de transporte parecem não afetar drasticamente composição do kefir artesanalComposition of artisanal kefir does not seem to be drastically affected by variations in temperature and transportationArtigo (Revistas UNISO)Uniso ciência = Science@Uniso