Clorpirifós em alimentos no Brasil: uma revisão integrativa sobre limites de resíduos, toxicidade e regulação nacional
| dc.contributor.advisor | Oliveira, Thais Jardim | |
| dc.contributor.author | Martins, Nubya Camylle Almeida | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-02T18:24:08Z | |
| dc.date.available | 2025-07-02T18:24:08Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | O clorpirifós é um inseticida organofosforado amplamente utilizado na agricultura e na pecuária brasileiras. No entanto, resíduos desse composto em alimentos de origem vegetal e animal, como carne, leite, ovos e inclusive no solo, representam riscos relevantes à saúde humana devido ao seu potencial tóxico, especialmente por sua ação inibidora da enzima acetilcolinesterase. Este trabalho apresenta uma revisão integrativa da literatura nacional, abordando os principais métodos analíticos utilizados na detecção de resíduos de clorpirifós em alimentos, assim como seus efeitos tóxicos. Técnicas como cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e cromatografia gasosa (GC), frequentemente associadas à espectrometria de massas, destacam-se pela sensibilidade e confiabilidade. Além disso, o estudo inclui uma análise do interesse público pelo tema com base em dados do Google Trends. Os resultados evidenciam a presença recorrente de resíduos acima dos limites máximos permitidos, bem como falhas na fiscalização e desafios no controle regulatório. A pesquisa reforça a importância do monitoramento contínuo e do desenvolvimento de métodos acessíveis para garantir a segurança alimentar e a saúde pública | pt |
| dc.description.abstract | Chlorpyrifos is an organophosphate insecticide widely used in Brazilian agriculture and livestock. However, residues of this compound in food of plant and animal origin—such as meat, milk, and eggs—pose significant risks to human health due to its toxic potential, especially its ability to inhibit the enzyme acetylcholinesterase. This study presents a systematic review of Brazilian scientific literature, focusing on the main analytical methods used to detect chlorpyrifos residues in food, as well as the toxicological effects associated with exposure. Techniques such as high-performance liquid chromatography (HPLC) and gas chromatography (GC), often coupled with mass spectrometry, are highlighted for their sensitivity and accuracy. In addition, this work includes a trend analysis of public interest in the topic using data from Google Trends. The results reveal frequent detection of residues above regulatory limits, alongside shortcomings in oversight and enforcement. The study reinforces the need for continuous monitoring and the development of accessible analytical tools to ensure food safety and public health. | en |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uniso.br/handle/uniso/1998 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.22482/dspace/457 | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia - TCC | |
| dc.subject | Universidade de Sorocaba - TCC | |
| dc.subject.cnpq | Engenharias::Engenharia Biomédica | |
| dc.title | Clorpirifós em alimentos no Brasil: uma revisão integrativa sobre limites de resíduos, toxicidade e regulação nacional | |
| dc.type | Monografia / TCC | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| local.description.course | Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia | |
| relation.isAdvisorOfPublication | 6cf0e240-fda5-4979-9fc4-4733be6e6599 | |
| relation.isAdvisorOfPublication.latestForDiscovery | 6cf0e240-fda5-4979-9fc4-4733be6e6599 |
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